简简单单的几道家常，味道不错
(资料图片仅供参考)
爆炒杂菌
用料：蟹味菇一把、金针菇一把、鲜香菇5颗、青菜一把颗
做法：1、肉丝油盐拌拌搁一边，香菇去根切片，蟹味菇撕开洗净开水焯2分钟，一个是我觉得菌类洗不干净。另外煮过了吃油少更健康，蒜末，葱白碎。香菇根。金针菇拦两刀不然太塞牙。
2、温油下葱姜香菇根炒香，下肉丝炒变色，放烫好的菌子和青菜炒软加盐，加金针菇葱末香菜末，一点酱油一点胡椒粉，出锅。
丝瓜木耳炒鲜鱿
食材：木耳、鱿鱼、红萝卜、彩椒、姜、蒜
做法：
1、木耳提前用清水泡发，洗净。将鱿鱼去掉内脏，洗净，撕去表面层皮，斜切十字花刀。红萝卜削去皮，彩椒、姜、蒜洗净，切片。丝瓜用削皮，洗净，切厚片，切好后用淡盐水浸泡。
2、烧开水，将鲜鱿入沸水焯至卷曲后即刻捞起，用清水洗净，切厚片。锅内加适量油烧热，爆香姜片、放入焯好的鱿鱼，洒少数下，铲起待用。
3、锅中留有余油，开大火，将蒜片、彩椒、红萝卜片、木耳入锅爆香，铲起。
4、锅内加少许油，大火烧热，将丝瓜入锅炒熟，再将其它炒好的食材一起回锅，灒少许米酒快速翻炒、兜匀，加适量盐、鸡粉调味，用生粉勾个薄芡，装碟上桌即可。
虾仁炒白菜
用料：小白菜20颗、蒜三瓣、姜三片、鸡精一勺、虾15只、豆酱一大勺、鱼露少许勺、猪油两勺、胡椒粉少许
做法：1、先把虾去皮开背，白菜洗净切好！姜蒜都切好备用，起锅热油加姜蒜先炒一下。
2、再加入虾仁翻炒至八分熟，再加入小白菜继续翻炒，小白菜八分熟的时候加入豆酱以及所有调味，最后装盘即可！
香辣鸡爪
食材：鸡爪400g，生抽15ml，老抽5g，糖5g，花椒1g，料酒适量，郫县豆瓣酱30g，姜1小块儿，蒜3-4瓣，小米辣，根据个人口味，热水500ml。
做法：
1.鸡爪剪去指甲，剁成两半。入冷水，倒入适量的料酒，煮沸后将鸡爪捞出。
2.锅里放10ml左右的油，放入姜蒜花椒炒出香味，下鸡爪煸炒到表面微微金黄。
3.放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，倒入糖、生抽、老抽、热水，盖锅盖将鸡爪炖到软糯（约半小时），开锅盖大火收汁，临出锅放入小米辣。
