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三七洗净，切成小块，水烧开，加盐和植物油，三七焯一下，备用。将虾皮用凉开水洗净，放在焯水的三七上，用鲜酱油、香油、香辣粉、糖和凉开水调成汁，将调好的汁倒在三七上，拌匀。

三七的主要成分有生物碱、齐墩果酸、谷甾醇、黄酮类、景天七糖、果糖、蔗糖、蛋白质和有机酸等。能养心安神、平肝清热、活血护肝。

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