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岩盐可以食用的。岩盐就是太阳能晒干了海水后产生了结晶的海盐，经过了6亿年的地质挤压与地下高温作用，将地底的矿物与海盐结合形成了“盐的化石”，岩盐可以说没有任何污染。其是三种盐（岩盐，海盐，井盐）里最清洁、最绿色的盐。

中国岩盐之都来源地是河南省平顶山市叶县，叶县于年正式获得“中国岩盐之都”称号。中国岩盐之都、全国商品粮生产基地、河南省十大古城——叶县(叶，古音“射”，今读“业”)，位于河南省中部偏西南，平顶山市。地处黄淮平原与伏牛山余脉结合部，隶属平顶山市，辖7个镇、11个乡，580个行政村，总面积平方公里，总人口86.8万。年9月29日,叶县被中国矿业联合会命名为“中国岩盐之都”。至此叶县成为中国九大”矿都“之一。

地壳变迁将盐埋在地下。大部分埋在地下的盐通过降雨的渗透，通过地下河输送到海洋，使海水成为今天的咸水。而变迁时也有的土质不仅几乎不产生渗透，且在下面没有地下河，这样就使一部分地球形成初期的盐，成为今天的岩盐。

岩盐又被称作“石盐”，是自然界中天然形成的食盐晶体，可以直接取来应用这种盐的精上之晶呈玻璃光泽，无色透明或白色，晶形正立方体，往往“累累相缀，如棋之积”，所以又称“光明盐”、“水晶盐”、“玉华盐”和“白盐”有的则因混入一些金属化合物的杂质或污泥，而带有某种特殊的色调岩盐是自盐井或盐湖中自然凝结析出的这种盐形状怪异，广泛出现于我国西北的广大地区，因为那里的内陆湖星罗棋布，气候干热，盐湖表面经常厚厚地凝结着晶莹的岩盐。